0

Kokosové mléko – Sušené i v plechovce (cena a použití)

Kokos bývá často synonymem exotiky, součástí lahodného drinku, který si člověk užívá někde na pláži. Toto ovoce s tvrdou skořápkou je v našich končinách stále relativním cizincům, ale jeho účinky na zdraví mu postupně zvyšují renomé.

Kokosové mléko je totiž nesmírně bohaté na různorodé živiny a prospěšné látky.

Netřeba ho tedy přidávat jen do světoznámé Piña Colada, ale učinit z něj stabilní součást svého jídelníčku.

V tomto textu se dozvíte, proč jde o opravdu rozumný nápad. Příjemné čtení!

Základní informace

---

Než se však pustíme do (zasloužených) chval na tuto potravinu, nadefinujeme si základní pojmy.

Je třeba vnímat  rozdíl mezi kokosovou vodou a kokosovým mlékem. První jmenovaná tekutina se přirozeně nachází v tomto ovoci a vyteče, jakmile otevřete jeho skořápku. Mléko je součástí dužiny ořechu a je ho tam tím více, čím je kokos zralejší.

Mladší plody mají naopak větší podíl vody. Samotná dužina je také zdrojem strouhaného kokosu, ale i smetany, mouky a oleje, z nichž každý člen rodiny je nesmírně zdravý.

I když se v České republice s tímto ořechem seznamujeme poměrně pomaličku (ale jistě), ve světě jde o známého pana na holení.

Kokosové mléko je po staletí využívány v kuchyni různých národů, počínaje Karibikem, přes jihovýchodní Asii, až po Madagaskar a africké pobřeží. Dělají se z něj dezerty, omáčky či polévky, „koření“ se jím a fermentací z něj vzniká alkohol.

Kokosové palmy tedy netvoří pouze vhodnou kulisu pro pohlednice, jsou také původcem tohoto všestranného ovoce, kterému je těžké odolat.

Složky kokosového mléka

---

V úvodu jsme zmínili v kokosu obsažené látky, pojďme si o nich tedy říci něco víc.

A nedejte se oklamat jeho lahodnou chutí, jde o opravdovou živinovou bombu.

Kokosové mléko  je bohatým zdrojem nasycených mastných kyselin, především kyseliny laurové. Jde o zdravé tuky, které přispívají k prevenci kardiovaskulárních onemocnění, ne k jejich vzniku.

Kromě toho obsahuje kokos i kyseliny listovou a pantotenovou, polyfenoly, antioxidanty, vitaminy skupiny B, vitaminy C, E, K, vápník, hořčík, železo, fosfor, zinek, draslík či sodík.

A obrovské množství stopových prvků, z nichž každý svou měrou  přispívá k utužování zdraví.

Klíčovým z tohoto hlediska je nejen počet prospěšných látek, ale i jejich poměrné zastoupení a vzájemné interakce.

Takový koktejl živin je totiž velmi účinným způsobem plošného zlepšení zdravotního stavu člověka, o čem si více řekneme v další části.

Jak ovlivňuje toto mléko na zdraví člověka?

---

Zdravotní účinky kokosového mléka je možné rozdělit do několika skupin. Důležité jsou především preventivní, vyživující a stimulující vlivy tohoto lahodného nápoje.

Není však nutná podrobná kategorizace, postačí jmenovat prospěšné účinky kokosového mléka formou seznamu:

Kokosové mléko představuje  výbornou alternativu pro lidi, kteří z různých důvodů nemohou / nechtějí pít živočišné mléka (intolerance laktózy, alergie, nechuť, veganství).

Navíc ze zdravotního hlediska jde o koncentrovanější potravinu s mnohem viditelnějším účinkem.

To však neznamená, že na mléko zvířat byste měli zcela zanevřít, jeho kokosová alternativa je ale ideálním doplňkem.

Při takovém slušném seznamu blahodárných vlivů je až těžké uvěřit, že jimi oplývá takový chutný nápoj, jakým kokosové mléko nepochybně je.

Má to však i jedno „ale“. Je jím vyšší kalorický obsah, proto to s konzumací mlíčka netřeba přehánět – aby jeho účinky nebyly kontraproduktivní vůči zamýšlenému posílení zdraví.

V jaké podobě si tedy tento chutný zázrak dopřát? Jednoznačná odpověď neexistuje, tu správnou cestu si dokáže najít každý sám.

Kokosové mléko cena a použití

---

Jediné, na co si při výběru kokosového mléka je třeba dávat pozor, je jeho složení. Vyhýbejte se různým dochucení variantám, s přidanými sladidly a podobnými látkami.

Vaší prioritou by měl být co  nejpřirozenější produkt, lisovaný za studena.

Takové mléko bylo zahřáté pouze na úroveň, kdy umírají bakterie, ale nezničí se zdraví prospěšné látky obsažené v něm.

Je možné přidávat ho do různých jídel – omáček či polévek, koláčů, pudinků ale i smoothies či ovocných salátů, ochuťte si jím kávu.

Kokosové mléko je výbornou náhradou smetany. Důležité je nepřehánět to. Čtvrtina až polovina šálku je maximální množství, které byste při přípravě pokrmu (nebo při přímé konzumaci) měli užít.

Samozřejmě, je možné dopřát si i víc, ale při dlouhodobém užívání se to nedoporučuje.

Cena kokosového mléka je o něco vyšší než u standardních živočišných mlécích. Je to pochopitelné, minimálně vzhledem k jeho dopady na zdraví a také exotičnost samotného ořechu, který v našich končinách přirozeně nenajdete.

I přes této skutečnosti jde o cenově přijatelnou potravinu.

Tato investice se navíc několikanásobně vrátí v podobě zlepšení zdravotního stavu, čili jde o opravdu malou daň s vysokou rentabilitou. Platí to však pouze při dlouhodobém (no racionálním) užívání.

Na závěr dodáváme pouze varování, že kokosovému mléce by se měli vyhýbat lidé, kteří na toto ovoce mají alergii.

Ti si, bohužel, budou muset najít jinou alternativu. Pokud však do této skupiny lidí nepatříte, určitě dejte kokosovému mléce šanci, jde o nenahraditelnou investici do zdraví.